旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。并且于2006年12月2日通过**“有机产品”质量认证。?
???该鸡肉质细嫩清香，味道鲜美；且具药用保健功效。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。
桑叶黑鸡是在旧院黑鸡的基础上，充分利用旧院黑鸡的食草习性，在育鸡雏期间，给鸡雏喂桑叶水，28日龄后喂食科学配制的无激素、无抗生素的天然桑叶饲料，并且通过林地散养7个月。该鸡营养丰富，具有促进脂肪转化和提高人体免疫能力的牛磺酸含量是普通鸡的4倍，所含11种人体所必需氨基酸含量高于普通鸡，蛋白质含量超过乌鸡。同时具有添精补髓，益五脏、壮阳气、止泄精、疗五劳、益气力、治脾胃病的药用价值。尤其对糖尿病、产后虚弱等极具食补益处。
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